Leírás
Az **ánizs** (*Pimpinella anisum*) az ernyősvirágzatúak (*Apiaceae*) családjába tartozó, aromás egynyári fűszernövény, amelyet különleges illóolajáért és magjáért termesztenek. Őshazája a Földközi-tenger keleti vidéke és Dél-Ázsia, de világszerte elterjedt, különösen a meleg, napos éghajlatú területeken.
---
### **Botanikai jellemzői**
- **Növekedése:**
- 30-50 cm magas, elágazó szárú növény.
- Levelei háromféle alakúak: az alsók kerekdedek, a középsők szeldeltek, a felsők szálasak.
- **Virágai:**
- Apró, fehér színű virágokat hoz, amelyek ernyős virágzatba rendeződnek.
- Júniustól augusztusig virágzik.
- **Termése:**
- A magvak kicsik, tojásdad alakúak, bordázottak, zöldesbarnák, erős aromájúak.
- A magok gazdagok illóolajban (anethol a fő komponens).
---
### **Felhasználás**
1. **Kulináris célokra:**
- Fűszerként használják édességekben, péksüteményekben, likőrökben (pl. ouzo, pastis).
- Levesek, mártások és húsételek ízesítője.
2. **Gyógyászatban:**
- Nyugtató és emésztést segítő hatása van.
- Görcsoldóként és köhögéscsillapítóként alkalmazzák.
3. **Kozmetikai és illatszeriparban:**
- Az ánizsolajat parfümök és szappanok készítéséhez is felhasználják.
---
### **Növénytermesztési feltételek**
- **Fényigény:** Szereti a napos, meleg helyeket.
- **Talaj:** Jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag, enyhén meszes talaj ideális.
- **Hőigény:** Melegkedvelő növény, érzékeny a fagyra.
- **Vetési idő:** Tavasszal, április-májusban közvetlenül a szabad földbe vetik.
---
### **Érdekességek**
- Az ánizs már az ókori Egyiptomban és Görögországban is ismert volt gyógy- és fűszernövényként.
- Erős aromája miatt gyakran összetévesztik a csillagánizzsal (*Illicium verum*), bár nem rokonok.
Az ánizs nemcsak a konyha, hanem a természetgyógyászat és az illatszeripar értékes alapanyaga is.
Ültetése, gondozása
Az **ánizs** (*Pimpinella anisum*) termesztése viszonylag egyszerű, ha megfelelő körülményeket biztosítunk számára. Ez a melegkedvelő növény napfényes helyeken és jó vízelvezetésű talajon fejlődik a legjobban.
---
### **Ültetés**
1. **Talaj előkészítése:**
- Az ánizs a tápanyagban gazdag, enyhén meszes, jó vízelvezetésű talajt kedveli.
- A talajt tavasszal lazítsuk fel, és gereblyézzük simára.
2. **Vetési idő:**
- Az ánizs magról szaporítható.
- Vetési időszak: április-május, amikor a talaj már felmelegedett (10-12 °C).
- Fontos: fagyérzékeny, ezért a korai vetést kerüljük.
3. **Vetés módja:**
- Szabadföldbe vessük közvetlenül.
- Vetési mélység: 1-2 cm.
- Sortávolság: 30-40 cm, tőtávolság: 10-15 cm.
4. **Csírázás:**
- A magok csírázása 2-3 hétig tarthat.
---
### **Gondozás**
1. **Öntözés:**
- Az ánizs mérsékelt vízigényű, de a csírázási időszakban és száraz időszakban rendszeresen öntözzük.
- Ne hagyjuk a talajt kiszáradni, de a pangó vizet is kerüljük.
2. **Gyomlálás:**
- Tartsuk a talajt gyommentesen, különösen a növekedés korai szakaszában, hogy ne nyomják el a gyomok a fiatal növényeket.
3. **Tápanyag-utánpótlás:**
- Ha a talaj tápanyagban gazdag, általában nem igényel trágyázást.
- Szegényebb talaj esetén komposzt vagy alacsony nitrogéntartalmú műtrágya használható.
4. **Növényvédelem:**
- Az ánizs általában ellenálló, de időnként levéltetvek vagy gombás betegségek megtámadhatják.
- Használjunk természetes rovarirtókat (pl. szappanos víz), és kerüljük a túlöntözést.
---
### **Betakarítás**
- **Időzítés:**
- Az érés nyár végére (augusztus-szeptember) tehető, amikor a magok barnássá válnak és könnyen leválnak.
- **Betakarítás módja:**
- Vágjuk le az egész növényt, és kötegekbe kötve szárítsuk meg árnyékos, szellős helyen.
- A magokat kézzel vagy csépléssel válasszuk le.
---
### **További tippek**
- Az ánizs érzékeny a gyökérbolygatásra, ezért közvetlen vetés ajánlott.
- Rotációs rendszerben ne ültessük ugyanoda évről évre, hogy elkerüljük a talajkimerülést és betegségeket.
Az ánizs megfelelő gondozás mellett nemcsak illatos fűszernövényt, hanem gyógyhatású magokat is biztosít, amelyeket a konyhában és a természetgyógyászatban egyaránt hasznosíthatunk.
Paraméterek
| A csomag tartalma 2 gramm |